सफेद चाय बनाना

कम प्रसंस्करण के कारण व्हाइट टी सबसे नाजुक चायों में से एक है और इसमें केवल कैमेलिया साइनेंसिस पौधे की सबसे कोमल पत्तियां ही शामिल होती हैं। यह चाय एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है, जो इसे स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद बनाती है। व्हाइट टी के बारे में अधिक जानने के लिए आप हमारा पिछला ब्लॉग यहां पढ़ सकते हैं।

व्हाइट टी अपने हल्के स्वाद और कुछ मीठेपन के लिए जानी जाती है, जबकि ग्रीन टी में अक्सर वनस्पति जैसे स्वाद पाए जाते हैं। एक अच्छी कप व्हाइट टी बनाने के लिए, हमें नीचे दिए गए चरणों का पालन करना होगा:

1. पानी गर्म करें: पानी को चाय की केतली में डालें और उसे 80°C से 85°C तक गर्म करें। वैकल्पिक रूप से, पानी को उबाल लें और फिर उसे एक मिनट के लिए ठंडा होने दें।

2. चाय की मात्रा मापें: 1.5-2 चम्मच चाय की मात्रा मापें। यदि चाय कलियों से बनी है तो कम मात्रा का उपयोग करें और यदि चाय पत्तियों से बनी है तो अधिक मात्रा का उपयोग करें।

3. कलियों/पत्तियों को चायदानी या कप में रखें: चाय की कलियों या पत्तियों को सीधे या इन्फ्यूज़र में डालकर चायदानी या कप में रखें।

4. पानी डालें: चाय की कलियों/पत्तियों पर पानी डालें और उसे ढक्कन से ढक दें।

5. चाय को भिगोएँ: चाय की किस्म और व्यक्तिगत पसंद के आधार पर, इसे 3 से 5 मिनट तक भिगोया जा सकता है, हालांकि कुछ चायों को 8 मिनट तक भी लग सकते हैं। सामान्य तौर पर, पत्ती वाली चाय, कली वाली चाय की तुलना में जल्दी घुल जाती है।

6. चाय बनाना बंद करें: जैसे ही चाय तैयार हो जाए, इन्फ्यूज़र को बाहर निकालकर या चाय को छलनी से छानकर कलियों/पत्तियों को हटा दें।

सफेद चाय को अक्सर 2 से 3 बार तक भिगोया जा सकता है, जिससे हर बार नए स्वाद मिलते हैं। हर बार चाय बनाते समय पानी का तापमान और भिगोने का समय थोड़ा बढ़ा दें।

हमारे संग्रह में अरुणाचल प्रदेश और दार्जिलिंग की कुछ बेहतरीन सफेद चाय उपलब्ध हैं। आप इन्हें यहां देख सकते हैं।