सफेद चाय के बारे में - अछूती चाय
सफेद चाय, कच्ची चाय से एक कदम ऊपर होती है, और भंडारण के लिए बनाई गई चाय का पहला प्रकार यही था। इसकी पहचान पत्तियों पर मौजूद सफेद बालों से तुरंत हो जाती है। हरी, ऊलोंग और काली चाय की तरह, सफेद चाय भी कैमेलिया साइनेंसिस (जिसे चाय भी कहते हैं) पौधे से प्राप्त होती है। एक बार तोड़ने के बाद पत्तियों को बहुत कम संसाधित किया जाता है - बस तोड़कर हवा में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।
सफेद चाय बेहद नाजुक होती है और पत्तियों की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए कड़े उपाय किए जाते हैं। चाय की पत्तियों की सबसे नई अवस्था - कली और दो पत्तियां - आमतौर पर सफेद चाय के लिए सबसे अच्छी मानी जाती हैं। ये पत्तियां पोषक तत्वों और फ्लेवोनोइड्स से भरपूर होती हैं, जिससे एक शक्तिशाली और स्वादिष्ट चाय बनती है।
जब इसे उबाला जाता है, तो यह एक नाजुक, मीठा स्वाद और हल्के रंग का पेय उत्पन्न करता है और इसमें कैफीन की मात्रा बहुत कम होती है; इसलिए, यह उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं लेकिन फिर भी चाय के सभी लाभों को प्राप्त करना चाहते हैं।
भारत में मुख्य रूप से उत्पादित होने वाली सफेद चाय की दो किस्में हैं:
- सिल्वर नीडल व्हाइट टी: यह बेहतरीन सफेद चाय है, जो केवल चांदी जैसे सफेद कलियों से बनाई जाती है। देखने में सुंदर और पीने में बेहद स्वादिष्ट। यह सबसे प्रसिद्ध सफेद चाय है, जिसका स्वाद हल्का, नाजुक और थोड़ा मीठा होता है।
- पियोनी व्हाइट टी: व्हाइट पियोनी में कलियाँ और पत्तियाँ दोनों होती हैं। सबसे अच्छी व्हाइट पियोनी की कलियाँ और पत्तियाँ दोनों ही चांदी जैसे सफेद बालों से ढकी होती हैं। इसका स्वाद सिल्वर नीडल की तुलना में अधिक तीव्र और रंग गहरा होता है।
अगली पोस्ट में हम व्हाइट टी के फायदों और इसे बनाने की बेहतरीन विधि के बारे में जानकारी साझा करेंगे। इसके अलावा और भी रोचक लेखों, अपडेट्स और ऑफर्स के लिए हमारे न्यूज़लेटर को सब्सक्राइब करें।
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चित्र साभार: भक्ति वर्मा, हमारी संरक्षकों में से एक। आप उन्हें इंस्टाग्राम पर @Bhaktiv29 पर फॉलो कर सकते हैं।