गर्मी के मौसम के लिए ठंडी चाय - चटपटी असम आइस्ड टी

गर्मियां आ चुकी हैं और बाहर गर्मी बढ़ रही है। हमने सोचा क्यों न आपके पसंदीदा पेय को एक ठंडा ट्विस्ट दिया जाए। और हमारे दिमाग में कुछ ऐसी आइस्ड टी रेसिपी आई हैं जो बनाने में आसान और पीने में स्वादिष्ट हैं।

टैंगी असम, असम में मिलने वाली मशहूर लेबू चा से प्रेरित है। स्थानीय लोगों के इस पसंदीदा पेय का यह ठंडा संस्करण आपको गर्मी की दोपहर में ताज़गी का एहसास कराएगा!!

सामग्री:

• 1.5 बड़े चम्मच ऑर्थोडॉक्स ब्लैक टी (हमने मौलिंग ऑर्गेनिक ब्लैक टी का इस्तेमाल किया है)
• 1 पूरा नींबू, 2-3 फांकें
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• पुदीने की टहनियाँ

तरीका:

• 300 मिलीलीटर पानी को 90 डिग्री सेल्सियस तक उबालें। उबलते समय उसमें 1.5 चम्मच चीनी डालें और आधे नींबू का रस निचोड़ें। पानी में बुलबुले आने पर आँच बंद कर दें।
• गरम पानी में 1.5 चम्मच ऑर्थोडॉक्स ब्लैक टी डालकर 3 मिनट तक उबालें। चाय के पकने के दौरान पत्तियों को हिलाते रहें ताकि वे अपना पूरा रंग और स्वाद छोड़ दें!
• एक बार बन जाने पर इसे छान लें और ठंडा होने दें। एक लंबे गिलास में नींबू के कुछ टुकड़े हल्के से निचोड़कर डाल दें।
• कुछ पुदीने की पत्तियां मसलकर उसमें डाल दें। कुछ बर्फ के टुकड़े डालें और फिर बनी हुई चाय डालें। अंत में कुछ पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

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अपडेट: हमने असम की फ़ूड ब्लॉगर नाज़नीन से इस आइस्ड टी रेसिपी को चखने के लिए कहा है। नाज़नीन का ब्लॉग 'किचन डायरीज़' है, जहाँ आपको असम की रेसिपीज़ मिलेंगी। असम और बंगाल की कुछ कम जानी-पहचानी रेसिपीज़ जानने के लिए उनका ब्लॉग ज़रूर पढ़ें!!

चित्र साभार: नाज़नीन बोरा, किचन डायरीज़ बाय नाज़नीन